世界のパンは無限大！？一体どんな種類のパンがあるのかな？～スペイン編～

スペイン料理はパエジャ（パエリア）が有名なので、スペインの主食はお米だと思っていませんか？

意外かもしれませんが、主食はパンなのです。それも地域によって食べられるパンが多少異なるのも、いろんな食文化の集まった国スペインだからかもしれません。

しかしながら、おいしいパンに出会うことが難しいスペイン。各地方ごとに気候や合わせる食事により、様々な形、呼び名のパンが存在するが、ヨーロッパの他の国に比べると一般に販売されているパン類の種類も少なく、とくにマドリッドから南にかけては毎日の食事の主食となるタイプのパンはバサバサとした食感のものが多いように思う。

一番消費されているのは、バケット・パンですが、これも細さやサイズでも呼び方が変わります。

ピストラ（ピストル）

ピストラは普通のパンと呼ばれている？そうで見た目もバゲット。ピストラ（pistola、ピストルのことです）とか、pan de barra （棒のパン）と言う。

パン屋で一番普通に売れているパン、１本50～55センチウムで売ってます。
他のバゲットとか薪焼きのものや全粒粉のものが１ユーロとか２ユーロと
高いのに、このピストラはとても割安なのです。

エンサイマーダ

最近、日本のパン屋さんでも見かけるようになってきましたね。

エンサイマーダはブリオッシュを固めに練り上げたような生地にラードをつけて焼き上げています。マヨルカ島では豚を一頭あますところなく使う食文化があります。ラードを使った伝統菓子も結構あるんですよ。スペインではエンサイマーダはお菓子というより普通にパンのようにして、ハムなどを挟んで食べてしまったりもするんです。

コカ

スペインで歩いていると良く「コカ」という言葉を聞くと思います。
それはスペインで言うピザのことだったのです。
＊日本で言うならば　「惣菜パン」
＊イタリアで言うならば　「カットピザ」と言ったところでしょうか。地方によっては甘いタイプもあるようですが基本的にはチーズを使わない、パン生地を使ったパンのことを「コカ」というようです。

元はスペイン東部発祥のパン。現在では酵母で発酵させる作り方が主流ですが、昔は無発酵パンだったようです。